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新手烘焙珍藏版：500張超詳細圖解零失敗＋150種材料器具全介紹



博客來推理藏書閣

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商品訊息描述:

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本書重點在於將烘焙的材料、器具以及基礎用語和做法，以詳細的圖文呈現，讓新手能由近500張清楚的圖片及文字說明進入點心世界，做出不失敗的點心！並特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。

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◎烘焙材料＆器具大圖鑑，150種材料器具全介紹，清楚認識每一種烘焙工具。

作者簡介

吳美珠

民國49年生O型 / 巨蟹座中國海商專 食品科學科畢業

現任：飛訊企業有限公司業務經理&烘焙老師

經歷


◆中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。


◆民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。


◆曾任頭前國中教師烘焙班指導老師、華碩電腦烘焙社團指導老師、仁愛醫院職能工作坊指導老師、士林高商特教班烘焙指導老師、開明高職烘焙指導老師。

著作：《西點麵包烘焙教室－－乙丙級烘焙食品技術士考照專書》、《餅乾．果凍．巧克力》

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